每次去超市買菜，總是會不由自主地走到醃菜專櫃，深深地吸一口飄蕩在空氣中濃濃的辣白菜的香辣酸爽的味道，隨之口水便溢滿口腔。

 

喜歡辣白菜的紅潤色澤，溫暖喜人，喜歡酸爽的香味，用來煮豆腐湯，煎餅都是冬天裡我的最愛。

每次買辣白菜，到付款的時候好心疼，小小一盒就要十幾二十元的，一盒也就夠吃三兩回，實在有點貴。可是對于辣白菜的味道就是割捨不下。好在冬天的大白菜既鮮嫩價格又便宜，買一盒辣白菜的錢就夠買一大堆的大白菜，還是自己動手做吧，學會了想吃辣白菜就可以隨時做，既省錢又乾淨。

 

 

把我試了N次的好吃的配料毫無保留地分享給大家，喜歡辣白菜的你也在家做起來吧！

 

【韓式辣白菜的做法】

食材：大白菜5棵，白蘿蔔半個（個不太大的話就用1整個），紫洋蔥1個，蘋果1個，雪梨1個，蒜2頭，薑1大塊，韭菜1把（自己手抓），糯米粉200克，白糖50克，辣椒細粉50克，辣椒粗粉50克，鹽200克，魚露30克

 

採買的新鮮食材

醃制的詳細步驟 ↓

1、把大白菜外層幾張不完整的有點軟塌塌的葉子剝下來，留新鮮菜心，清洗乾淨，控幹水，根部十字切開，再用手撕開成4半

 

☆ 剝下來的葉子別丟棄，用來醃成酸菜很好吃。

 

2、撕開後的白菜每一片葉子掰開（根部相連不要掰斷了）都均勻地抹上鹽

3、抹好鹽的白菜碼放陶盆裡，菜心朝下碼放，這樣醃制出來的水就會漏到盆裡，不會積在白菜上，醃制一晚（白天做的話也要醃制6小時以上）

 

 

4、糯米粉200克加400克清水放入不粘鍋裡，用鏟子攪勻化開，再開小火慢慢煮糯米粉水，邊煮邊用鏟子不停地攪拌，防止糊鍋底。煮成能攪成團用鏟子能提起來的糊糊就可關火。關火後還要繼續攪動，因為鍋有餘溫，不攪動的話鍋底的會結成鍋巴。煮好的糯米糊晾至常溫

 

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