煮銀耳，煮多久也不出膠？大廚支兩招，15分鐘出膠，香濃黏稠

銀耳，太適合秋天吃了，現在的氣候十分乾燥，多吃銀耳這種白色食物，可以起到潤燥、潤肺、滋陰益氣的效果，對身體大有好處。老少皆宜，尤其是對女人而言，其中豐富的膠原蛋白，多吃皮膚狀態更好。

銀耳怎麼吃？涼拌、炒制，都不是常見的做法，要說最受人歡迎的，莫過於煮銀耳湯了。銀耳，基本上都是買的市場上的干銀耳吧，拿回家之後，要烹飪的話，一定是要提前泡發的，泡軟了以後煮出來更軟糯。

但是很多人，就算是提前泡發了，煮出來的銀耳，也不容易出膠，而且並不是時間的問題，就算是煮的時間再長，都不行。針對這個問題，大廚給大家支兩招，只需要記住這2點，15分鐘就出膠。

【煮銀耳湯】

食材：銀耳、紅棗、枸杞、百合、冰糖、清水

1、干銀耳，顏色是偏黃色的，不是特別白的那種，買來之後放在水龍頭下，簡單沖洗一遍，然後放入水中浸泡。

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