第五步：和面

在280克30°溫水中加入4克酵母粉、3克白糖和一個常溫的蛋清，用筷子攪拌至酵母融化。將調好的溫水分次加入500克面粉中，攪拌成面絮，揉成一個稍微偏硬的光滑面團。

 

第六步：分割面劑子

揉勻的面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子，把面劑子整理成一個圓形，搟成邊緣薄中間厚包子皮。

 

第七步：包餡

在搟好的面片上放入適量的餡料，邊捏邊往上提拉給它收口，稍微整理下造型。

 

第八步：醒發

包好的生胚后入蒸籠中，注意留有足夠的空間，發酵15分鐘左右。看到包子體積明顯變大，輕輕按壓能快速回彈，說明發酵好了。

 

第九步：蒸制

接著蓋上蓋子，開火蒸12分鐘，燜2分鐘。蒸好的包子每個都是白白胖胖的，一點兒也沒有塌陷。

 

第十步：完成

把包子打開一看，里面的餡料非常的鮮香，外皮松軟勁道，營養豐富又解饞，比外面買的還好吃。

小貼士

1、無論是冬天還是夏天，酵母粉一定要提前化開，這樣發面更加均勻。

2、蒸包子時，一定要注意蒸的時間和火候，控制好時間和火候可以避免包子塌陷或回縮。

3、面團揉制時要揉至表面光滑，稍微偏硬的狀態，這樣包出來的包子才會有勁道。

結語：通過以上的制作步驟，你就可以輕松地在家中制作出美味的包子啦！記得跟家人朋友一起分享哦，品嘗美食的快樂也因此倍增！

 

 

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