切盤裝盤，再澆點薑汁，雖是最簡單的做法，吃著卻是無比的香。只是當時媽媽不會切松花蛋，

每每都粘的刀上案板上都是，我和哥哥爭著搶著用手指摸著吃……

 

其實，切松花蛋是有訣竅的，千萬不要直接切，2個小技巧，松花蛋不粘刀也不散花。

 

1.松花蛋切之前，要將它們帶殼放到冷水鍋中煮5~6分鐘，關火後不要馬上取出，

 

先讓它靜置2~3分鐘。然後放到冷水中泡1分鐘，這樣既容易去皮，又不容易沾刀。

 

2.切松花蛋前，把刀的表面摸一層清水，這樣刀的表面就多了一層保護膜也更加潤滑，

 

可以有效減少刀和松花蛋之間的摩擦。切時也就不容易沾刀了。如果再沾刀就要再摸一層清水，如此反復即可。

 

切皮蛋老是粘刀？原來是少了這2步，學會你也能切出高顏值松花蛋。

 

大家學會了嗎？以後切皮蛋一定要注意的啊。

 

 

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