苦瓜吃了30年，這做法第一次見，加2個雞蛋，上桌就搶光！
接下來，我們向苦瓜丁中加入食鹽、十三香和雞汁，并且用力抓拌，盡量把水分抓出。
再加入適量的面粉和淀粉，混合均勻，就會形成軟硬適中的面團。
然后，在手上抹點油，這樣在搓面團的過程中就不會粘手了。
把搓好的面團按扁后放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可。
此時，我們要來炒一個醬料。首先，打兩個雞蛋，然后放入油熱的鍋里，與肉末一同煸炒。
接著，加入胡蘿卜絲、蔥姜蒜末、黃豆醬和生抽，炒均勻。
最后，把炒好的醬料倒在蒸好的苦瓜餅上，再撒上蔥花。這道美味的苦瓜餅就做好了。
烹飪中的三個秘訣：
1. 去苦瓜的白膜可以減小苦味；
2. 抓拌苦瓜丁時要盡量把水分抓出；
3. 在手上抹油可以防止粘手。
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