拌豆腐怎麼做好吃?分享最好吃6道做法,簡單實用,清淡開胃補鈣

拌豆腐怎麼做好吃?分享最好吃6道做法,簡單實用,清淡開胃補鈣
Mama 愛料理 2024-02-02 檢舉

 

 

 

本期導讀:拌豆腐怎麼做好吃?分享最好吃的6道做法,簡單實用,輕盈開胃補鈣

豆腐是我們一年四季都能吃到的豆製品,豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,

豆腐內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。

豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,還能補充鈣質。

 

 

 

豆腐的做法多種多樣,煎、炒、燉、拌、炸、做湯、作餡等都可以,

其中涼拌的做法,吃著開胃、清淡可口,今天分享豆腐涼拌最好吃的6道做法,

做法簡單,清爽開胃,百吃不膩,換著樣的做,下面一起看看豆腐都有哪些涼拌做法:

 

 

【松花蛋拌豆腐】 所需材料:北豆腐1塊、松花蛋3-4個、小蔥2棵、

豆油1大匙、辣椒油半湯匙、鹽適量、味精適量、

做法步驟:

1.準備好所需材料,豆腐選用的是北豆腐,也就是老豆腐,滷水豆腐。

2.把豆腐先切成1公分厚的片,再切成條,最後切成1公分左右大的塊狀。

3.小蔥切成蔥花,鬆花蛋剝去外皮,放在切菜板上,一手扶穩,另一隻手持刀,

刀口蘸一下涼開水,在鬆花蛋上做往復切拉動作即可,每刀都是鋸割動作,

不能一下切到底,否則易切碎,把松花蛋切成小塊。

4.鍋內加入水燒開,下入豆腐塊汆燙水,水開後,煮4-5分鐘,將豆腐塊撈出。

5.把豆腐塊撈出後,放到冷水中投涼,撈出,瀝淨水分,放在大碗內。

6.碗內再加入蔥花,松花蛋塊,大豆油,辣椒油,鹽,味精。

7.用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可,一道東北家常菜,松花蛋拌豆腐就做好了。

 

 

【皮蛋拌內脂豆腐】 所需材料:內酯豆腐1盒、皮蛋3個、香菜1棵、

青蔥2棵、小米辣2-3個、油鹽適量、大蒜3瓣、香油1湯匙、生抽2大匙、香醋2大匙、白糖少許、

做法步驟:

1.準備好所需材料,小蔥和香菜洗淨。

2.把盒內的內酯豆腐倒出,在盤內放置一會兒,內酯豆腐含水量比較多,

把豆腐裡的水控出來,否則澆汁兒會被稀釋,味道就淡了,再把豆腐切成兩塊,

再把豆腐對角切成三角塊,取一方盤,把豆腐對角碼在盤內。

 

3.皮蛋剝去蛋殼,再把每顆皮蛋切成4瓣,青蔥切成蔥花,香菜切成小段,大蒜切成末,小米辣切成辣椒圈。

4.取一碗,加入蒜末,香菜段,生抽,香醋,香油,少許鹽和白糖,攪拌勻,調成調味醬。

5.把切好的皮蛋碼在豆腐上。

6.淋入調好的調味汁,把蔥花碼在盤中間的皮蛋上,最後放上小米辣。

7.鍋內加入油燒熱,加熱至冒煙,將熱油淋在小米辣和蔥花上,激出香味。

一盤鮮嫩爽口的皮蛋豆腐就完成了。

 

 

【青蔥拌豆腐】 所需材料:豆腐,青蔥,鹽,大豆油,

做法步驟:

1.先把豆腐切成丁,鍋子加水燒開,加點鹽,下入豆腐汆燙4-5分鐘,

汆燙去豆腐的豆腥味,撈出,放在冷水中過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內。

 

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