1、紅燒 菜 、糖醋菜不用蠔油

紅燒菜其實吃的就是食材原汁原味的香，糖醋菜吃的是酸酸甜甜的糖醋味，加入蠔油並沒有多大的提鮮作用。

 

 

2、醃菜不用蠔油

醃制鹹菜的話，用到足夠的食鹽已經夠鹹了，而且蠔油中也含有食鹽，

加入蠔油只能導致鹽分超標；而醃制 肉 類也不建議用蠔油，

畢竟醃制過的菜需要加熱食用，經過高溫加熱蠔油已經失去它的營養價值和提鮮的目的了。

 

 

3、麻辣菜不用蠔油

麻辣菜吃的是麻辣鮮香，一般紅油豆瓣醬，或者其他各種辣醬裡面都要味精的成分，

 

放了蠔油也不會起到錦上添花的作用，所以沒有必要放。

 

 

二、3不吃‍

 

1、腸胃不好，容易脹氣、拉肚子的人蠔油要少吃

蠔油是牡蠣熬制而成，炒菜的時候加入一勺能起到提前的作用，但是蠔油屬于寒性調味料，

腸胃不好的人儘量少吃或者不吃。

 

 

2、對海鮮過敏的人不要吃

牡蠣屬于海鮮，雖然一勺蠔油中含有的蠔汁含量比較少，

但是對海鮮容易過敏的朋友還是得多注意，儘量不要吃。

 

3、高溫下長期開蓋的蠔油不要吃

很多人包括我自己，用完蠔油都是跟醬油、醋放在一起，但是蠔油的標籤上寫明瞭，

蠔油開蓋後是需要放入冰箱冷藏的，所以一旦開蓋的蠔油放在高溫的地方久了，便會變質，就不要再吃了。

 

為了家人健康，平時做菜的時候，我們還是儘量少油少鹽，用了鹽的菜蠔油就要少放，

或者用到蠔油的菜，鹽就要少放一些，用得正確，才能吃得健康！

 

 

 

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