逢年過節，中國人家家戶戶都會準備一桌豐盛的美食，餐桌上不僅要準備大魚大肉這些硬菜，也需要有開胃解膩的素菜、下酒的涼拌菜，和清淡營養的葷素搭配。

 

前面跟大家分享了紅燒獅子頭、蒸鱸魚、炸酥肉、蒸豬肉片等硬菜，今天再給大家分享一道葷素搭配、開胃解膩、做法非常簡單的食譜。

 

番茄肉末金針菇

 

這道菜的主要食材選用了金針菇、番茄和豬瘦肉，做好以後顏色誘人、香味撲鼻、低脂又健康，口感開胃又營養，連挑食的小朋友都喜歡。

下面一起來看看詳細的做法和步驟吧！

一把金針菇、2顆番茄、一小塊豬瘦肉、蔥花、蒜末、食鹽、生抽、蠔油、雞精、澱粉水

 

1.先準備一把金針菇，把根部切掉，然後再用手撕成小朵，這樣方便清洗，也更容易入味。

 

2.撕好的金針菇放入大盆中，加一匙鹽，倒入沒過金針菇的清水浸泡幾分鐘，然後清洗乾淨，撈出來控水備用。

 

3.準備2個番茄洗淨，用叉子插到番茄底部，然後瓦斯爐開最小火，把番茄放在火上烤10秒鐘左右，番茄皮就會開裂起皺，這樣去番茄皮比用開水燙還要簡單快速。

 

4.西紅柿去皮後切成小丁，裝入碗中備用。

 

5.準備幾瓣大蒜切成蒜末，幾根小蔥切成蔥花，切好後裝盤備用。

 

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