5.準備幾瓣大蒜切成蒜末，幾根小蔥切成蔥花，切好後裝盤備用。

 

6.準備一小塊豬瘦肉，先切成薄片，再改刀切成細條，然後剁成肉末，可以剁得碎一點，這樣口感更好，剁好之後也裝入碗中備用。

 

7.鍋中水燒開，加一匙鹽入個底味，把金針菇放入鍋中焯水，金針菇完全熟透後控水撈出，放入漏筐或漏盆中繼續控水。

 

8.金針菇的水分控好以後，整齊地擺到一個長盤子中備用。

 

9.鍋熱後加少許油，再放入肉末炒散，肉末炒至變色後加入蒜末，開中小火繼續翻炒，蒜末炒香放入西紅柿丁，把西紅柿丁炒出汁。

 

10.番茄炒出汁以後開始調味，加一小匙鹽、少許生抽、一小匙蠔油、少許雞精，用鏟子把調味料炒勻，然後加小半碗清水，開大火煮2分鐘左右，時間到再加一大匙澱粉水勾芡，讓湯汁更濃稠一點，再開2分鐘左右就可以關火了。

 

11.把湯汁均勻地澆到金針菇上面，最後再撒上一點蔥花點綴，這樣一道簡單好吃又營養的番茄肉末金針菇就做好了。

這樣做的金針菇開胃解膩，好吃又營養，而且做法十分簡單，餐桌上吃膩了大魚大肉，上一盤這個酸爽開胃的金針菇，比肉還受歡迎。

喜歡的朋友可以收藏一下，有空做給家人吃！

 

 

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