² / ₁₁

食材：

五花肉，蔥姜蒜，干辣椒，冰糖，八角，桂皮，香葉，

做法：

1、五花肉洗凈切塊，冷水放入鍋中+蔥姜料酒，煮沸撈出洗凈控干水分備用

2、熱油放入冰糖，炒出糖色，倒入五花肉翻炒至變色，放蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，加2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+少許鹽翻炒均勻。

3、加兩碗熱水，大火煮沸，轉中小火燜煮一小時左右，大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。

雙辣炒雞丁

 

³ / ₁₁

食材：

雞胸肉一塊、青椒4個、紅椒3個

做法：

1、青紅椒切段，雞胸肉切丁+少許鹽+加1勺生抽+1勺料酒+少許黑胡椒+1勺澱粉，抓勻腌制10分鐘。

2、油熱蔥蒜爆香，加入雞丁翻炒變色微黃，放入青紅椒翻炒。

3、加一勺生抽+一勺蚝油+少許黑胡椒粉翻炒均勻即可。

孜然火腿土豆丁

 

⁴ / ₁₁

食材：

土豆2個，火腿腸3根，芝麻1勺，孜然粉半勺，辣椒粉半勺，生抽一勺，蔥花

做法：

1、土豆去皮切丁，放入沸水鍋里煮2-3分鐘，撈出瀝干，熱鍋燒油把土豆煎至兩面金黃備用盛出。

2、火腿腸切片，放鍋中煎至兩面微黃，再加入土豆丁混合。

3、加入孜然粉+辣椒粉+芝麻+鹽+生抽翻炒均勻，撒上蔥花即可。

蝦仁燒豆腐

 

⁵ / ₁₁

食材：

蝦仁150克，嫩豆腐一塊，火腿腸1根，蔥姜，小米辣2個

做法：

1、豆腐切小丁，蝦仁放半勺料酒+黑胡椒粉少許+薑片腌制5分鐘。

2、油熱蔥姜辣椒爆香，放入蝦仁翻炒變色，放入豆腐丁輕翻均勻，放入豌豆和火腿丁。

3、加一勺生抽+一勺蚝油+半碗水+一勺老抽煮開燉五分鐘更入味，出鍋前淋入水澱粉，撒少許黑胡椒粉收汁出鍋即可。

香辣魷魚仔

 

⁶ / ₁₁

食材：

新鮮魷魚仔500克，郫縣豆瓣醬1大勺，小洋蔥1個，青紅椒各1個，大蒜5瓣，生薑5片，生抽2勺，老抽小半勺，料酒1勺，白糖小半勺

做法：

1、魷魚仔洗乾淨對半切開，焯水快速撈起，洋蔥辣椒切小塊，大蒜拍扁切碎

2、熱鍋熱油姜蒜爆香，加入配菜和一大勺郫縣豆瓣醬翻炒至配菜變油亮，加入魷魚仔翻炒兩下，加入調料快速翻炒均勻入味即可出鍋。

香辣牛肉

 

 

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