3、莧菜

莧菜被稱為"看得見"的菜，有清熱明目的功效，《本草綱目》中記載它明目，用其煮水後熏眼，可逐漸改善頭暈、視力迷糊等症狀。莧菜富含葉黃素，能夠保護視力。

 

推薦食譜【涼拌莧菜】

 

1、 買回來的莧菜去掉根部清洗趕緊。

 

2、洋蔥切絲、大蒜切蒜末、乾辣椒剪成段；

 

3.鍋中燒水，水開後加鹽、食用油，把莧菜倒進去燙一分鐘。

 

4.撈出來之後迅速倒進涼水中，水分捏乾了，給它改刀切短一點，放入拌菜盆中；

 

5.倒入洋蔥絲、蒜末、白芝麻鹽糖；燒開的熱油放入乾辣椒段，一起澆到蒜末上面；

 

6.調味加涼拌醬油、香醋、再放入幾滴香油裝拌均勻

 

7.拌的時候把抱團的莧菜給它抖開一道蒜味濃鬱、酸香撲鼻的涼拌莧菜就做好了。

 

4、胡蘿蔔

胡蘿蔔的B ﹣胡蘿蔔素含量為2653μ g /100g，是大白菜的631倍。這種成分可以在體內轉化為維生素A ，對眼睛和皮膚的健康有益。維生素A 在保護視力方面尤其重要，是構成視覺細胞內感光物質的成分。

 

推薦食譜【胡蘿蔔早餐餅】

 

1.香腸1根切小丁；青椒一個切成小丁；青蔥1把切成蔥花；紅蘿蔔一根切成小丁備用。

 

2.碗中加400克麵粉、5克酵母、2克糖拌勻後再把青椒、胡蘿蔔、香腸都加進去。

 

3.繼續拌勻，邊拌邊加清水，200克就夠了，揉光滑後蓋上保鮮膜醒面至2倍大。

 

4.醒面的時間我們來做個油酥，麵粉、鹽、十三香、蔥花、熱油，攪拌均勻就可以了。

 

5.麵團兒醒好多揉一會兒，把裡面氣體都揉出來，大約5分鐘左右。

 

6.接著分成8個面劑子，第一份稍微大一些，後面的大小均勻就可以了，分好後開始揉麵，先把每一個面劑子揉1分鐘，揉圓後再用手掌壓扁。

 

7.最後開始擀麵，擀開擀薄，也不用特別薄，大約跟硬幣的厚度差不多就可以了。全部擀好後把最大的麵餅放最下面，中間刷上油酥，然後放上第二張麵餅，繼續刷油酥，再放第三張，直到麵餅全部放完，最後一張不用刷油酥。

 

8.最後在第一張麵餅的邊緣上刷一層清水，然後再把它拉起來包裹住其他的小麵餅，底部不用封口，邊緣能包裹住就可以了。做好後翻面，表面刷點清水後再撒上白芝麻，再用擀麵棍輕輕擀緊實一些。

 

9.做好後放入蒸鍋，然後蓋上開始二次醒面，然後就可以開始蒸了。

 

10.水開計時大火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘，好吃的千層發麵餅就完成了。

 

11.平底鍋預熱刷油，放入麵餅，煎至一面金黃後再翻面，兩面都煎得金黃焦脆後就可以出鍋了，這樣吃起來會更香。

 

 

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