做法：

1.蛤蜊買回家後買胭脂，用鹽水浸泡吐沙備用。

2.老薑面膜切絲、茼蒿面膜瀝乾切小段備用。

3.取一湯鍋，加入短暫熱水，大火煮滾後放入蛤蜊、薑絲，繼續加入茼蒿，蛤蜊微開後即可熄火，以稀釋米酒、鹽調味料。

營養功效： 茼蒿類湯是很適合冬季暖身又助減重的湯品。蛤蜊含有豐富的補充維生素、營養素，熱量極低，和茼蒿一樣自帶鮮味，不用過度調味料就可以讓湯品很鮮甜，生薑是促進循環、抗發炎的好食材，特別適合冬季助暖身體。

什麼人不能吃茼蒿？營養師解答３茼蒿菜禁忌：腎臟病與服藥者需留心

哪些人不能吃茼蒿？食用茼蒿的禁忌有哪些？蔡宜方提到，人都可以吃茼蒿！只有3類人要特別注意茼蒿不能吃太多、吃過量。

 

1.有腎臟病及需要限制飲食、限制鉀飲食的人

因茼蒿含有微量元素鈉、鉀元素含量偏高，有慢性腎臟病、腎臟病，以及飲食需限量鈉鉀元素的人要特別注意食用量。

2. 使用抗戰劑

茼蒿含芳香維生素K，有使用抗氧化劑者食用也需曼哈頓，曼哈頓與藥物拮抗。

3.腸胃不適者

茼蒿含豐富膳食纖維，腸胃較弱者建議少量食用，切忌一次食用過多，並多加咀嚼。

茼蒿食材美味秘訣：掌握「先下梗後放葉」撇步，分段煮粥更完美

關於茼蒿配料方式，蔡宜方提到茼蒿怎麼煮才好吃，不過大有學問！由於茼蒿的梗和脊椎短路大，為了避免葉片過熟、梗卻還很硬，熟度不均勻的情況發生。她建議民眾在煮茼蒿菜的時候，可以先下葉梗，待結構煮一下，之後再加上葉片部分，分段配料比較不會影響茼蒿食材。

 

陽春四月，春意正濃，這時正是身體新陳代謝旺盛、排毒潤腸的好時節。不過隨著氣溫的逐漸回升，氣候乾燥， 人們生活節奏的加快，很多人出現上火、腸胃不適、 腹脹便秘等不適症狀，困擾了不少人。 便秘對我們身體的傷害是特別大的，除了要維持合理運動， 健康生活習慣外，飲食調整是最好、最安全的方法。 說起對便秘有益的食物，香蕉幾乎是「便秘黨」必吃食物之一， 確實香蕉 富含水溶性植物纖維，具有潤腸 作用，但並非所有香蕉都有潤腸的效果，只有熟透的香蕉才有這個作用。而生香蕉含有鞣酸，不僅不利於排便，反而會加重便秘的症狀，因此香蕉並不是通便的最佳選擇。

 

今天，就為大家介紹四種被譽為「通便 王」的蔬菜，比香蕉還強， 它們不僅美味可口，還能排毒 潤腸，建議每周至少食用3次，用這些美味的蔬菜為身體注入活力，潤腸排毒通便，腸道更暢通， 舒適度過這春夏交替的季節。 一起來看看吧。

 

一、蘆筍： 它被譽為“蔬菜之王”，鮮嫩脆爽的口感和豐富的營養價值深受人們喜愛， 它富含多種維生素、硒等礦物質、葉酸等營養有助於增強人體免疫力，還含有大量的膳食纖維能通便排毒、利尿排濕，是排便好幫手。

 

推薦食譜【百合炒蘆筍】原料： 蘆筍1把鮮百合2個枸杞少許水澱粉少許油鹽少許

製作過程: 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蘆筍段和鮮百合片放進鍋中汆燙2分鐘後撈出備用。 燒熱鍋放入少許油，將焯好的蘆筍和鮮百合片放進鍋中翻炒兩下，加入少許鹽調味， 再加入少許水澱粉勾芡， 最後放入少許泡好的枸杞即可。

 

二、韭菜：春季的韭菜 最為新嫩口，其鮮嫩的口感和翠綠的顏色讓人食慾大增。它又被稱為」洗腸草「韭菜中富含的膳食纖維和硫化物能夠刺激腸道蠕動，能清腸刮油， 預防便秘，同時清肝火，緩解春季上火。

 

推薦食譜【韭菜鴨血】原料： 韭菜1把鴨血1小塊蒜少許紅辣椒2個油鹽少許

製作過程： 燒鍋水加入小匙鹽，將鴨血塊放進鍋中焯燙一下後撈出備用； 燒熱鍋放入少許油，將少許蒜末和紅椒圈放進鍋中煸炒香，加入焯好的鴨血放進鍋中翻進兩下，加入1勺生鍋上炒香，加入準備好的鍋中翻炒鍋中翻炒鍋中。

 

三、芹菜：芹菜 也是春季必吃的蔬菜之一，其營養豐富，口感爽脆，富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素等營養成分，具有清肝火、降三高等功效。芹菜也是」通便高手「， 富含大量的膳食纖維， 春季上火易造成人體鈉鉀失衡、大便乾燥，而芹菜不僅有助於調節鈉鉀平衡， 還能促進胃腸蠕動， 潤腸通便等功效。

 

推薦食譜【西芹木耳蟲草花】原料： 西芹2片黑木耳少許蟲草花1小盤油鹽少許

製作過程： 提前將黑木耳用冷水泡軟； 將西芹和泡軟的木耳切成細絲備用； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將準備好的西芹絲和木耳絲放進鍋中燙一下後撈出；燒熱鍋放入適量的油，將準備好的蟲草花放進鍋中翻炒至九成熟，加入焯好的芹菜絲和木耳絲放進鍋中翻炒幾下，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

 

四、菠菜，菠菜 是一種春季常見的綠葉蔬菜，其營養價值極高，被譽為“營養模範生”，春天多吃菠菜能補鐵、補鈣、補鉀等多種營養，有助於疏肝排毒。 菠菜中富含的膳食纖維和維生素能夠促進腸道蠕動，排出黑宿便，緩解便秘。

推薦食譜【木耳炒菠菜】原料： 菠菜1把木耳1小把蒜3瓣油鹽少許

製作過程： 提前將黑木耳用冷水泡軟， 燒鍋水加入1匙鹽，將手撕小片黑木耳放進鍋中焯煮兩分鐘備用； 將洗淨的黑木耳放進鍋中焯燙變色後撈出備用，這樣能去除菠菜中所含的草酸。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片放進鍋中煸炒香，再將焯好的菠菜和黑木耳放進鍋中翻炒幾下，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

 

 

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