1.鹹蛋黃雞翅

 

 

 

 

（1）放蔥薑片，雞翅用刀叉扎滿洞，加料酒、加生抽、蠔油、黑胡椒粉拌勻醃製20分鐘；

（2）醃好的雞翅裹上澱粉，油熱小火煎雞翅至兩面金黃撈出；

（3）取三顆鹹鴨蛋黃搗碎，少油把蛋黃炒至冒大泡放入雞翅裹勻蛋黃即可。

 

2、剁椒蒸雞翅

 

 

 

 

做法：

（1）雞翅半切開，冷水下鍋放入蔥薑料酒，煮至雞翅變色撈出；

（2）碗中放入蔥白，薑蒜末，剁椒醬淋上熱油爆香，加入生抽、蠔油、鹽、糖、老抽攪拌均勻；

（3）把料汁和雞翅一起抓拌均勻，碗中放入金針菇鋪底下，鋪上雞翅，

倒入剩下的醬汁，水開放入鍋中蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

 

3.鹽焗雞翅

 

 

 

 

做法：

（1）雞翅醃製:雞翅洗乾淨兩面劃幾刀，加鹽焗粉、料酒抓勻，再倒掉食用油鎖住水份醃製15分鐘；

（2）油熱炒香蒜頭、薑片放入雞翅煎至兩面金黃，倒入醃製的料汁，中火燜至15分鐘收汁撒上蔥段即可。

 

4.可樂雞翅

 

 

 

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