聽意見：注意到港人吃不慣北方餃子“像棉被一樣厚的餃子皮”，跑遍跑遍大大小小的餃子店，對餃子進行了數次改良，終於做出了超薄又筋道的超人氣水餃。

 

總算，苦心人，終不負。

 

因為臧建和的水餃乾淨衛生，且用料實在，味道難得的鮮香爽滑，僅僅數月便達到口碑相傳的效果。攤位的人絡繹不絕，甚至創下了六小時賣1000份的最高紀錄。

 

對此，她直言道：

 

“我做的水餃賣給顧客，就要像對我自己的朋友、親戚那樣，讓他們吃的衛生、開心，他們才會再回來。”

 

還有一些媒體人，在品嚐水餃的過程中被臧建和的經歷所感動，把她的事蹟寫進了報紙。

 

一時間，“水餃皇后”的故事傳遍大街小巷，不少人專門從外地趕來，就是為了吃上一碗臧建和用心調製的水餃。

 

自此之後，臧建和結束了3年的攤販生活，開了自己人生第一家店——“灣仔碼頭”，迎來了人生的重大轉折。

 

1982年，日資大丸百貨公司老闆得知，自己一向挑食的女兒居然對臧建和的水餃鍾愛有加，一口氣吃了20多個水餃，因此提出合作邀約。

 

“灣仔碼頭”正式進軍商場，自此發跡。

 

正如莎士比亞所說，“人們可支配自己的命運，若我們受制於人，那錯不在命運，而在我們。”

 

人生海海，十有九難。抓住機會，奮力拼搏，是臧建和對命運不公最有力的還擊。

 

無論遇到什麼困難，只要堅持死磕到底，全世界都終將為你讓路，創造出你意想不到的奇蹟。

 

在前進時堅守

 

“凍死迎風站，餓死不彎腰。”

 

一向溫柔待人的臧健和，在原則面前始終保持強硬的態度，自始至終帶著一身傲骨，不向權勢認輸。

 

在“灣仔碼頭”進軍商場前，中間還發生了一個小插曲。

 

起初，百貨公司的老闆承諾可以提供各種前進設備，但要求水餃必須用他們的商標。

 

臧建和當場拒絕對方，直言：“不行！我在灣仔碼頭起家，我的水餃只能叫灣仔碼頭！”

 

幾經協商無果，對方見臧建和態度堅硬，只好妥協做出讓步，並簽訂了長達20年的合同。

 

很快，“灣仔碼頭”的名聲大振，幾乎全香港的餐桌上都出現過臧建和的水餃。

 

為了提升水餃的生產量，1985年，臧建和開辦了自己的第一家水餃工廠。

 

和過去相比，“灣仔碼頭”人氣高漲，設備也先進了不少，但不變的是臧建和做水餃的初心。

 

她對水餃的質量管控極為嚴苛，甚至有員工私下埋怨她過於較真。

 

有一次，臧建和發現有廚師因為麵粉不夠直接摻水，大發雷霆，怒斥道：“顧客永遠都不能得罪。你是我灣仔碼頭第一個講隨便做的人，也是最後一個講隨便做的人！”

 

說完，當著全工廠的人處罰當事人，並要求把所有不合格的餃子毀掉。

 

從那以後，大家都嚴苛遵守工廠的規矩，再也不敢敷衍了事。

 

對臧建和而言，做人做事最要緊的，就是不能沒有原則。

 

她有著堅定不移的信念感，身處困境時，不卑不亢仍堅守底線；位居高處時，不得意忘形放縱自己。

 

也是這種信念感，讓“灣仔碼頭”一路前行，在一眾競品中大放異彩。

 

1997年，灣仔碼頭與美國著名食品公司達成合作，創建了1200平方米的現代化廠房。

 

1998年，臧建和帶著她的水餃進入內地市場，成為內地速凍食品界的領頭羊。

 

1999年，品牌銷售額達5億元，銷售點遍布全國，成為國內最受歡迎的冷凍食品品牌之一。

 

次年，臧建和獲得第四屆“世界傑出女企業家”大獎。在40位獲獎者中，她是唯一一位用中文發言的女企業家。

 

2006年，更是直接斬獲“世界傑出華人獎”。

 

而在這期間，臧建和始終堅守自己的擔當，即使投資也堅持一定要到家鄉投資，要為家鄉做事。

 

她就是這麼一個人，為人不忘初心，做事有責任有擔當，永遠在追求更好的發展，這種精神也正激勵了一代又一代在奮進拼搏的創業者。

 

同她說的那樣：“我並不認為我成功了，因為我的前面還有人，一個企業家永遠不可以封頂。”

 

2018年，臧健和常年勞累，落下不少病痛。最後一次露面，她坐著輪椅出席了香港中文大學敬文書院舉行的“臧建和堂”命名儀式。

 

2019年，73歲臧健和與世長辭，“水餃皇后”告別了人生的舞台。

 

一個拿著悲劇劇本出生的農村女孩，憑一己之力完成華麗轉身，活成了一個颯爽的大女主。

 

童年的不幸，慘遭背叛的婚姻，流落異地的狼狽、一波三折的創業道路……回顧這一生，她飽經磨難，卻始終未被現實所打倒。

 

縱使漂泊無依，前路渺茫，她也從未放棄任何希望；哪怕墜落深淵，苦不堪言，她都力求掙扎奮起，搏一個翻盤的機會。

 

巴爾扎克曾說：

 

“苦難對於天才是塊墊腳石，對能幹的人是筆財富，對弱者是個萬丈深淵。”

 

人生風風雨雨幾十年，我們無法決定自己的出身，更無從得知未來會發生什麼，但我們可以做到：

 

在困境中磨礪意志，不妥協；

 

在絕處中觸底反擊，不放棄；

 

在挑戰中堅守底線，不盲目。

 

正所謂：越是艱難處，越是蛻變時。

 

苦難，或許會把人逼到絕境，但奮力向上，堅持下去，你終將獲得新生，贏得輝煌。

 

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