56歲體檢時正常，兩年後卻突發心梗，醫生稱：番茄炒蛋是「元兇」，很多中老年人都吃錯了
番茄炒雞蛋，一旦烹調不當，可能含有10勺油、20g糖！
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危險因素：高油
《我是大醫生》走訪了幾戶家庭，發現她們平時做番茄炒雞蛋的平均用油量有 整整10勺，大約有50g，超過全天建議攝入量的1倍。
要把雞蛋炒的蓬鬆，就要多放油，而雞蛋中的卵磷脂對脂肪有乳化作用，吃不出油膩感，無形中就攝入了過多的油脂。
危險因素：高糖
番茄炒雞蛋，常 以甜壓咸。若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，比如番茄400g，要吃出甜口感覺，若番茄占一半甜，至少還要放入20g糖。
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【 專家提示】 血管最怕高油、高糖、高鹽。有些菜肴過分追求口感和色澤，就需要加入超量的油、鹽、糖，反而成為心血管疾病的危險因素。 炒菜時，可以 用醋代替部分糖油，輔助保護心血管 2、包子、餃子 李先生常吃的包子、灌湯包、小籠包、餃子，有一個非常明顯的特點——高鹽、高油，增加心血管疾病風險。
30個速凍餃子，可能含有7g鹽，60g豬油！ 速凍餃子裡白花花的一層其實就是豬油，以每隻餃子2g豬油計算，30個餃子就有60g油，且含有7g鹽。天天這樣吃，血壓肯定受影響。
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三、自測血管健康，及時發現早期病變 心腦血管疾病，一旦嚴重病變，就可能引發致殘、致亡風險。因此，早期預防，及時發現非常重要。專家給我們推薦了三個自測血管健康的可靠方法！ 1、測血壓 高血壓，是心腦血管疾病的獨立危險因素，平時要注重血壓的檢測。
注意事項 雙手的血壓值可能會有差異，量血壓時以高的一側為準； 兩側血壓相差超過20mmHg，預示心梗風險增加； 測量血壓有三個時間點：起床後早飯前、上午8-10點之間、下午16-18點之間。
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2、頸動脈：心臟健康的晴雨表 49歲的蘇女士，均未發現高血壓、高血糖等高危因素，卻在頸動脈超聲檢查時發現頸總動脈出現了動脈粥樣硬化並伴有斑塊，管腔狹窄小於50%。 頸動脈血管的性質和心臟冠狀動脈非常相似，頸動脈超聲檢查可以在早期發現心梗風險，而且這項檢查無創，價格也便宜，是臨床上廣泛使用的檢測血管早期危險變化的手段。
此外，冠狀動脈CT，可以把血管變成一個三維的立體圖象，暴露出狹窄最厲害的地方。
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【專家提示】 沒有心腦血管基礎疾病的人群，建議45歲之後每年進行頸動脈超聲；有三高等基礎疾病的人，建議40歲之後每年進行頸動脈超聲檢查。 3、家族史 家族遺傳因素，也是心血管疾病的獨立危險因素。直系親屬50歲之前罹患冠心病，屬於心梗高危人群。
四、保護血管健康 用好預防心梗的「三大法寶」 1、白吃肉 很多人害怕吃五花肉，其實它的膽固醇含量和帶魚差不多，而其好脂肪占63%，壞脂肪占37%。
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為了飲食平衡，不論是健康人群還是動脈硬化患者，都得吃肉，只是要減少「壞物質」的攝入，不能完全不吃肉。專家教大家「白吃肉」。
加點「吸油食物」 凍豆腐有很多像篩子一樣的小眼，從而起到吸油的作用，包括茄子、芋頭、荸薺、土豆都能吸油。所以在紅燒肉等油脂較高的肉菜中，可以加些「吸油食物」，吃肉時就能減少部分有害物質的攝入了。
