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冰箱是生活中使用最普遍的電器之一，可以讓食材保鮮並延長存放時間，現在的人不管買了什麼，都會習慣的往冰箱一扔，蔬菜水果一般放保鮮，魚類、肉類容易變質，不馬上食用的一般會放冷凍室，這樣就算放幾個月鮮味也不會流失，可是等要用的時候，凍硬的肉又切不動，等自然解凍又需要很長時間，那麼有沒有加速凍肉解凍的方法呢？有，今天就跟大家分享下。

在我們做菜時，如果忘記提前把肉從冷凍室拿出來解凍，是件很麻煩的事情，特別是家中來了客人，又不能讓客人等太久，這時就需要用到讓肉快速解凍的方法。

很多人都會想著用熱水解凍快，確實也是如此，但肉雖然解凍了，可是外面一層肉的口感會發柴，鮮味也流失快，也有人會用冷水浸泡，這種方法解凍很慢，只是比自然解凍快一點，所以也不是好辦法。

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那麼有沒有解凍快，鮮味營養又不會流失的辦法呢？有，為此我特意請教了賣凍貨的朋友，他長期接觸凍貨肉類，對於解凍肯定有一些小訣竅，他告訴我凍肉解凍，不要直接用水泡，記住3招，肉跟新鮮的一樣。

凍肉解凍3妙招

1.金屬解凍法

大家都知道金屬的導熱性很強，其實「導冷性」也很好，當我們把冰凍食品或冰塊放在金屬容器中，容器會很快冰涼下來，這是金屬容器在快速吸收冷氣，由於周圍空氣溫度比較高，金屬容器又不停吸收熱量，這樣一邊吸收凍肉的冷氣，一邊吸收周圍的熱量，就會達到加速解凍的目的，而且是自然環境下，因此不會造成營養鮮味的流失。

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這種方法不是把凍肉往金屬容器一扔就可以，而是需要冷凍食品下面和上面都緊緊貼著金屬，例如用不銹鋼的盆子，一個盆子倒扣過來，把凍肉放在上面，再把另外一個盆子放在上面，這樣接觸面大，熱量與冷氣轉換的快，解凍速度就會快。

2.流動水解凍法

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