糯米發糕簡單易做，不用揉面，沒有太多的複雜步驟，兩根筷子就可以搞定。

而小編喜歡做發糕，還有一個原因就是可以在睡覺前把發糕的麵糊拌好，封上保鮮膜，

放進冰箱裡冷藏發酵，等到第2天早上起來，再攪一攪，上鍋蒸熟，當早餐吃特別棒，這個方法非常節省時間。

 

很多新手小白都喜歡學習製作發糕，就是因為它簡單容易上手，

用這個方法蒸出來的發糕口感軟糯不黏牙，老人和孩子們也都愛吃。

今天分享一下糯米葡萄乾發糕的製作方法，喜歡的小夥伴一起做起來吧。

 

【準備食材】

糯米粉300克，白糖50克，酵母粉3克，純牛奶250毫升，雞蛋1個，葡萄乾

 

1、在盆裡倒入300克糯米粉，打入雞蛋1個，白糖50克，酵母3克，用250毫升溫牛奶和麵，

溫度高可以加速酵母發酵，但也別太高，否則會將酵母燙死失去發酵作用，

30度左右是最適合酵母發酵的溫度，白糖的用量可以根據自己口味適量增減，50克甜度適中。

2、麵糊要調幹一些，蒸出來的發糕才不容易塌陷，蓋上盤子密封發酵到2倍大。

 

把它放到溫暖的地方，加快發酵速度，大約需要1個小時左右，

如果當早餐吃，可以晚上拌好麵糊，放冰箱裡冷藏發酵，第2天早上使用，節省時間。

 

3、麵糊發好後，用筷子攪一攪，排出麵糊裡面的空氣，蒸的時候就不會塌陷。

 

 

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