時間如梭，春節的腳步越來越近了，不知不覺馬上就要迎來除夕，我的家鄉從臘月就開始準備過年的一些食材，湯圓粉更是最早要準備的。我們老家從臘月開始就離不開湯圓的加入。

在過年吃湯圓的時候，自己動手做不僅衛生還能控制糖和油的用量，糖和油是卡路里的催速劑。很多湯圓的餡料都是用高脂的豬油、酥油等做成的，熱量特別高，很多人都不太敢吃，尤其是愛美的女生們。

而自己做可以不用各種油脂，包出的湯圓一樣香甜又好吃。我們老家最傳統的湯圓餡做出的湯圓，就是我家最喜歡的湯圓。今天，在這里和大家分享這款湯圓的做法，簡單易做，軟糯好吃又低脂。

所用食材：糯米粉適量，紅糖少許，花生米適量，枸杞幾粒。

做法步驟：

第一步：我們包湯圓，先來和面，很多小伙伴都疑惑，包湯圓是用開水和面還是冷水和面更好？

今天就著重在這里說一下，很多南方的小伙伴都是用燙面來包湯圓，我們老家卻是用冷水包湯圓，我兩種方法都試了一下，最后發現，開水和面包湯圓在制作的時候面團更加柔軟，但是比較黏手需要用油脂或者干粉來防止粘手。而冷水和面就不會粘手，包出來煮出的湯圓也更好不容易露餡。

第二步：把和好的湯圓面團，分割成大小一致的小劑子，包入紅糖和花生碎，收口捏緊即可。湯圓的餡料在這里說一下，紅糖餡料是來自老家的一種做法，簡單不需要調拌餡料，也不需要加入花生油或者豬油，香味來自于加入的花生碎。當然湯圓的餡料和餃子一樣，可以自行調拌，可以是甜的也可以是咸的，家人喜歡最好。

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