花椒油不要直接用油炸，大廚教你正確做法，又香又麻，做法超簡單
花椒油不要直接用油炸，大廚教你正確做法，又香又麻，做法超簡單。花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質于食用植物油中的產品。
很多人在做花椒油的時候都是直接將花椒下入鍋中炸，這樣炸出來的花椒油會發苦，而且不夠香也不夠麻，如果控制不好油溫的話花椒的麻味也很容易揮發掉，今天就給大家分享如何在家制作花椒油的小技巧。
準備食材：
干紅花椒、青花椒、玉米油
具體做法：
1.先準備30g干紅花椒倒入碗里面，再準備10g青花椒倒進去，紅花椒和青花椒的比例是3：1，這兩種花椒加在一起才會又香又麻，然后加入清水，把花椒表面的灰塵和雜質清洗干凈，洗干凈以后放入漏勺中瀝干水分。
2.然后放在竹墊上把花椒徹底晾干。
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