過年囤年貨，除了各種食材，蔥姜蒜等調料也是必不可少的，這3樣都是去腥增香的「法寶」，烹飪肉類、海鮮少不了，所以提前買一些備在家里是很有必要的。

 

蔥、蒜的保存時間很長，只要放在陰涼干燥處，至少能保存一個月，但姜就不行了，它的含水量很高，尤其是鮮姜，能達到90%左右，很容易發霉、腐爛，如何保存就是大問題，今天我就教大家幾個小妙招，放3個月都新鮮如初。

 

首先要說的是，姜不能放在冰箱保存，那樣壞得更快，會被凍壞的。

 

貯藏生姜的最適溫度為15～18℃，過高過低都不行，一定要記住。冰箱冷藏室只有4℃左右，姜放進去一兩天還沒事，但時間長了就會受凍害。

 

過去在農村，母親每年也種一畝地的姜，都是用土方法保存的，幾個月都不會壞，下面我把這些方法分享給大家，家里有姜的快收藏起來，再也不怕壞了，簡單又實用。

 

 

【保存生姜的土方法】

1、埋進沙子里

準備一盆沙子，切記要把沙子全部曬干才能用！先往盆中倒入一層沙子，然后放入要儲存的生姜，最后用干沙把生姜埋起來，放在陽台一角即可。

注意，生姜不能裸露在空氣中的部分。用這個方法儲存的生姜，半年之間，隨用隨取，既不干癟，也不生芽，也不會腐爛。

 

2、食鹽法

 

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