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大部分人解凍大蝦的時候都是直接泡在水里，這樣是不對的，不僅化凍速度比較慢，而且泡的時間過長的話，會導致營養流失，肉質也會變得很柴毫無口感，今天分享給大家一個小妙招，5分鐘就可以解凍好，而且解凍完的大蝦肉質跟新鮮的一樣Q彈，還能更好的留住大蝦的營養。

其實方法特別的簡單，只需要向凍蝦身上撒一層薄薄的食用鹽即可，只需要短短幾分鐘時間，大蝦就可以解凍好，不僅快速而且還殺菌消毒，冬天下雨下雪路面結冰的時候，常常可以看到環衛車輛撒鹽化凍，兩者道理是一樣的。那麼學會了解凍大蝦，下面再分享給大家6種家常大蝦的做法，每一種我都做過，味道特別的棒。

一、白灼大蝦

這樣做出來超級鮮嫩，沾個簡單的醬汁絕絕子，吃完還想吃，5分鐘就可以搞定了，超級簡單，一起試試吧

食材準備：蝦250克，蔥5根，大蒜2瓣，姜一塊

做法：

1、蝦洗干凈，剪去蝦線蝦腳，去除里面的蝦線，鍋底放入蒜片，姜片，蔥段平鋪

2、放入大蝦，放入一大勺料酒去腥，蓋上鍋蓋大火悶煮3分鐘變色熟了即可餐盤

3、蘸料醬汁：碗中放入蔥花，小米辣，蒜末，兩勺生抽，一勺香醋，少許鹽，少許水攪拌均勻即可，這樣做出來的蝦雖然不放油，但是超級好吃，減脂期間也可以這樣做，我用是黑虎蝦，比普通基圍蝦肉質更緊實哦

年前買的兩盒蝦還剩一頓，之前圖省事一般清蒸白灼，這次試了最近很火的干鍋蝦，真的好好吃，做法奉上～

關鍵：大蝦去蝦尾蝦線，用剪刀剪開背部，這樣更入味！土豆條外皮炸的脆脆的更香，記得炒料的時候千萬用小火，否則糊了會發苦！

食材：處理好的大蝦擦干水分裹上干淀粉（我用的玉米淀粉），土豆條也一樣；配菜有芹菜段、洋蔥、整粒大蒜籽、小米辣、生姜、火鍋底料、豆瓣醬

做法：

1、鍋里放入菜籽油燒熱，可以用筷子放進去試一下冒泡泡了代表可以開炸了，依次炸大蝦和土豆條，炸至表面起酥，土豆條明顯變硬變脆了就代表熟了炸好了

2、鍋內留底油，爆香辣椒、姜、洋蔥、蒜籽，再加火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油（這里一定要小火慢炒）然后加入蝦、土豆條和配菜一起翻炒，此時可以開中大火了，加生抽和鹽調味，不斷翻炒待蔬菜熟了撒一把白芝麻就可以出鍋了，家里有干鍋或者砂鍋用來裝菜最好了，上桌之前拿火燒一下，保溫又香！

豉油王大蝦是廣東人都喜歡的一道菜，今天就來教大家用廣式做法來做這一鍋美味的大蝦，非常流暢簡單的制作過程，絕對是飯桌上的閃光點。

食材：1斤桂蝦（也可以選擇其他品種的蝦）、蒸魚豉油、黑胡椒粉

做法：

1、處理蝦：先把蝦尾剪掉，在頭部和身體的中間剪開，去掉蝦線。

2、熱油鍋，鍋里放油，最好是用黃油，把處理好的蝦放進去煎至兩面金黃，把蝦倒出來裝在盤里備用

3、調料汁：4勺蒸魚豉油、適量的黑胡椒粉，攪拌均勻。

4、把鍋洗干凈，重新起油鍋，把蝦放進鍋里，再把調好的料汁倒進去翻炒大約1分鐘，等蝦都裹滿醬汁，就可以出鍋了，撒上蔥花，色香味俱全的豉油王大蝦就做好了。