「冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開處方。」今兒咱們就用大白蘿卜來做好吃的蘿卜糕。它是福建人的最愛，也是茶樓里必點的早茶之一。有幸吃過一次，味道的確是非常好，所以就想在家也來試試看。

 

今天分享的這個蘿卜糕做法簡單又好吃，用油煎一煎，外焦里嫩又鮮香，軟軟糯糯還不黏牙，真的特別的贊。

 

 

» 食材清單 «

白蘿卜1500克 蝦仁30克 香菇20克 干貝30克 臘腸150克

粘米粉500克 玉米淀粉50克 蘿卜水700克 蔥花適量

 

» 制作步驟 «

1、先來泡點干貨，蝦仁30克 ，香菇20克，干貝30克，洗干凈后加溫水提前泡半個小時。

 

2、接著準備2個白蘿卜，去皮后是1500克，，然后全部擦成細絲后裝入大碗里，加2勺鹽腌制20分鐘，把蘿卜里面的水分全部腌制出來。

 

3、接著我們準備150克臘腸，洗一洗表面的灰塵后切成小丁，先切片，再改刀切小一點，大概像這種就可以了，裝起來先放一邊。

 

4、這時候把泡好的香菇、蝦仁、干貝都倒出來。

 

5、瀝干水分后再改一下刀，干貝不用切，直接用刀按扁壓碎就行，蝦仁稍微的改刀切小一點，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后裝到一起備用。

 

6、這時候我們的蘿卜也腌好了，碗里出了許多的水，接著我們先把蘿卜絲里面的水也擠出來。

 

7、蘿卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，攪拌成細膩的米漿就可以了。

 

8、接著起鍋熱油，把香菇、干貝、蝦仁、臘腸都倒進來炒。

 

 

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