1 肉沫豆腐

 

 

 

 

食材:瘦肉100克,嫩豆腐兩塊,蔥花

做法:

1.瘦肉剁碎加半匙黑胡椒粉十一匙料酒十一匙生抽醃製10分鐘,豆腐切小塊!

2.調醬:一匙生抽十半匙老抽十一匙澱粉十半匙鹽十三匙清水拌均勻!

3.鍋裡熱油放肉末下去​​翻炒熟,加入豆腐丁,倒入醬汁燜至濃稠,撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋啦

2 家常豆腐

 

 

 

 

 

食材：豆腐、木耳、青紅辣椒、蔥薑蒜

 

做法：

1.豆腐切三角塊，乾木耳溫水泡開，青紅椒切塊備用。

2.碗中加入2匙生抽，1匙老抽，少量鹽，少量白糖，1匙澱粉，小半碗​​水，攪拌均勻備用。

3.鍋中油熱下豆腐，中小火煎至兩面金黃盛出備用。

4.另起鍋燒油下蔥薑蒜辣椒炒香，加入泡好的木耳翻炒。加入煎好的豆腐，倒入調好的料汁翻炒均勻即可出鍋

3 麻婆豆腐

 

 

 

 

食材準備：一塊嫩豆腐，豬肉一小塊，小米辣3個，蔥2根，大蒜2瓣，豆瓣醬適量

做法：

1：豆腐切塊，肉沫攪碎加少許料酒生抽澱粉一起抓拌均勻醃製10分鐘，其他配菜切好備用

2：水燒開下豆腐焯水加一匙鹽汆燙一分鐘撈出控水備用

3：鍋燒油下入肉沫炒熟，加入蒜末小米辣蔥白，花椒一起炒香，再加一匙豆瓣醬炒出紅油

4：加半碗清水煮開，下入豆腐加一匙鹽和生抽一起悶煮一會，淋入澱粉水勾芡大火收汁，撒上蔥花出鍋即可

4 鴨血豆腐

 

 

 

 

 

食材準備：鴨血，嫩豆腐，蔥薑蒜

做法：

1：準備鴨血和豆腐切塊，水放入豆腐和鴨血，加一匙鹽，汆燙兩分鐘撈出

2：起鍋放蔥薑蒜爆香，放一匙豆瓣醬，少許花椒粉炒香，加一碗水

3：放入鴨血和豆腐，加鹽，雞精，老抽，白糖調味，半碗水澱粉勾芡，湯汁收至濃稠撒蔥花出鍋

5 自製炸豆腐

 

 

 

 

食材:老豆腐，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒麵，香菜等

 

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