不用晾曬，直接做了就可以吃的香腸！

「糯米腸（台灣話：chu̍t-bí-tn̂g，秫米腸）是一種富有創意的米類加工品，將調味后的糯米塞入洗凈後的豬大腸，既成為攜帶方便的糯米腸，也稱為米腸，是台灣很普遍的一種小吃。」 

 

廚友@十四食

「第一次做，比純肉還好吃！」（廚友@huihui8997）

 

「軟軟糯糯！」（食譜作者@-清逸-）

「有點像粽子，不錯。」（廚友@@-@_1bwk）

 

 

 

軟糯Q彈～糯米腸

食譜作者：-清逸-

用料

后腿肉 1000克

糯米 450克

玉米粒 85克

豌豆粒 60克

胡蘿卜粒 50克

生抽 15克

 

老抽 10克

蠔油 10克

白糖 2克

鹽 12克

蔥姜水 110克

 

十三香 2克

紅曲米粉 2克

胡椒粉 2克

白酒 3克

香油 5克

* 口重的朋友可以適量增加食鹽的量

做法

1.  糯米提前泡一夜。喜歡吃肉多的朋友，可以減少糯米的量，增加肉的量。

 

2.  后腿肉剁碎，加入提前泡好的蔥姜水、老抽、生抽、糖鹽、紅曲米粉、十三香、胡椒粉等調料（口重的朋友可以適量增加食鹽的量），順時針攪拌均勻，讓肉餡上勁。

 

3.  準備玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒。

肉餡中加入泡好的糯米、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒抓拌均勻，腌制2小時。

 

 

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