在中國，包子是一種備受喜愛的傳統美食，無論是早餐、午餐還是晚餐，都能看到這種飽滿香氣的小面食。但是， 傳統的包子制作過程常常需要提前發面，耗時耗力，而且容易出現塌陷，不松軟的情況 。

 

為了幫助大家制作出完美的包子，今天，我將分享包子店師傅的制作竅門，這個方法省時省力，蒸出來的包子個個蓬松暄軟，不塌陷不回縮，而且餡料鮮香味美。想知道這個秘密武器是什麼嗎？繼續往下看吧。

 

推薦食譜： 蒸包子

食材清單： 面粉500克、酵母粉4克、白糖3克、包菜1個、胡蘿卜半個、雞蛋3個、粉條適量、小香蔥適量、姜末適量、五花肉適量、玉米面適量

調味料：八角1個、花椒適量、醬油適量、食用鹽2勺、白胡椒粉適量、十三香適量、蠔油適量

制作步驟：

 

第一步：準備蔬菜

準備1個包菜，切開去除根部，再切成絲。同時將半個胡蘿卜洗凈削皮，切成細絲，和包菜一起裝入盤中備用。

 

第二步：炒熟雞蛋

在小碗中打入3個雞蛋，攪拌均勻。五花肉切成細條備用。鍋中燒熱油，加入雞蛋液炒成雞蛋絮，盛出晾涼備用。

 

第三步：炒其他餡料

鍋里加入食用油，放入八角、花椒炸香后撈出，把切好的五花肉放進去炒至微黃，加入醬油調味。接著加入包菜和胡蘿卜絲炒回軟。調入適量的食鹽、雞精、白胡椒粉、十三香、蠔油和濃縮雞汁，翻炒均勻。

 

第四步：調制餡料

最后把泡好的粉條、炒熟的雞蛋碎、蔥花都加進來，翻炒均勻，香噴噴的餡料就調好了。

 

 

標籤：