沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。吃不夠的10道家常魚的做法，好吃到放不下筷子，美味簡單，超下飯，快快收藏吧！

 

家常紅燒魚

所需食材

魚，薑，蔥，蒜，小米辣（我只做裝飾）

詳細做法分享

1魚去除內臟後洗淨，肚子黑色刮乾淨，兩面各劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。薑蒜蔥小米辣切備用。

2魚用廚房紙巾吸乾水分，再在表面拍一層薄薄澱粉。這是煎魚魚皮不破的關鍵‼ ️

3鍋中油熱加一匙鹽，放入魚，以中小火將兩面煎至金黃。

4放入蒜片和薑片爆香一會，加兩碗開水，放2匙生抽，一匙蠔油，半匙老抽，半匙白糖，一匙料酒，（喜歡辣這一步放小米辣）水開蓋上蓋子中小火煮15分鐘。

5開蓋灑蔥花，裝盤，放點小米辣擺設。

 

 

红烧金錩鱼

原料：

金錩鱼、葱姜蒜、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油

做法：

1金錩鱼去内脏洗净打上花刀，加葱姜料酒，适量盐抹遍全身腌制10分钟，两面抹上淀粉。

2锅倒油放入金錩鱼，轻轻晃动锅煎一会翻面煎至两面金黄。

3下薑蒜炒香，加1碗水➕2匙生抽➕1匙老抽➕1匙蠔油，煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花，小米椒圈點綴下即可。

 

 

清蒸魚

蒸魚的小技巧:

1蒸前不要用鹽醃

2蒸魚的汁水要倒出來

3先澆熱油再放蒸魚豉油

食材:桂花魚（選一條自己喜歡的魚，我這裡選了桂花魚，我覺得桂花魚比較清香，鱸魚、多寶魚等都可以）

青蔥、薑、青蔥、紅椒、蒸魚豉油、鹽

 

蒸魚的做法:

1魚處理好，劃花刀

2盤底擺上蔥段，放上魚，魚肚塞滿薑片

3水沸蒸氣上魚，撒上一點點鹽，蒸8分鐘，取出倒掉裡面的汁水，丟掉裡面的薑和蔥

4鋪上蔥絲、蔥白絲、薑絲和紅椒絲，淋上熱油，沿著盤壁淋一圈蒸魚豉油。

 

 

清蒸鱸魚

【食材】鱸魚、蔥、薑、紅辣椒

【調味料】蒸魚豉油、料酒、鹽

【具體做法】

1準備蔥絲、薑絲、紅辣椒絲，泡在水裡備著。鱸魚處理乾淨，兩面劃刀，加入薑、蔥、料酒醃10分鐘

2鱸魚蒸8～10分鐘取出，把薑片和蔥取出，倒掉蒸魚的湯汁

3蔥薑辣椒絲放在魚上，淋上熱油激發出香味，再淋上蒸魚豉油汁即可～

 

喜歡吃清蒸鱸魚的寶寶快動手試試！簡單零失敗可用米博蒸烤箱

做一個最近超火的“藍莓岩燒奶酪”酸酸甜甜會爆漿！這是什麼神仙吃法❗️

【藍莓乳酪】具體做法：

1把優格和蛋黃混合攪拌均勻，薄塗一層在吐司上，加入藍莓，再厚鋪上一層蛋黃優格糊

2用米博蒸烤箱180度氣炸10分鐘即可～

 

 

紅燒臭鱂魚

食材：臭鱂魚半成品1條，薑25g，肥肉40g，蒜4瓣，紅辣椒2根，蒜苗2根，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，醋1勺，郫縣豆瓣醬1勺，清水1碗，菜籽油適量

 

做法：

 

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