洋蔥是一種老少皆宜的蔬菜，不論是配菜還是直接拿來炒，味道都非常好。

此外洋蔥還有降血壓、降血脂的功效，經常食用對保持健康很有幫助。

雖然好吃又健康，但想挑到新鮮的洋蔥卻不簡單。

今天就給大家介紹5個小技巧，不知道的朋友趕快來學習下。下次再去菜市場，就能挑到優質的洋蔥啦！

1、看形狀

市面上的紫皮洋蔥主要有兩種，一種是兩頭帶尖的，另一種是扁平的，這兩種洋蔥有什麼不同呢？

①扁平的洋蔥：水分足，肉質較厚，口感脆嫩。

②兩頭帶尖的洋蔥：水分較少，肉質較薄，質地柔軟。

大家再買洋蔥時，要儘量買扁平的洋蔥，因為其相較兩頭帶尖的洋蔥，水分更加充足，

也更脆嫩，不僅炒出來更好吃，而且保存時間也相對較長。

2、看頂部

洋蔥是否新鮮，看看頂部便知。如果在挑選洋蔥時，發現上面尖尖的部分已經發芽，

那就儘量不要購買了。發芽的洋蔥不僅口感不好，含水量也比較低，而且不易保存。

買回家沒過幾天就可能變成「綠植」。在挑選洋蔥時，一定要挑選頂部尚未發芽的，這樣的洋蔥做出來才好吃。

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