第四步：待雞醃制好後，準備一個大鍋，鍋中加多點水燒開，然後放入一個蒸架，把雞端進去放到蒸架上，水在這一步要加足一點哦，如果燒幹了的話，雞肉的口感就沒那麼好了。

第五步：然後蓋上鍋蓋調大火蒸半個小時，這一道鹽水雞，有鹽焗雞的味道，但是做鹽焗雞有很多人第一次做都做不成功，如果愛吃鹽焗雞又怕做不好的朋友，可以做這一道鹽水雞，簡單好吃還不用技巧。

第六步：雞蒸夠時間後，可以拿根筷子在雞腿處肉厚的地方插進去，插深一點再拔出來，如果沒有血水流出來就證明雞已經完全熟了，然後把雞拿出來放另一個盤中放涼。

第七步：雞放涼後就可以砍塊了，雞肉一定要放涼再砍，一是不燙手，二是放涼的雞肉才不易砍碎，砍出來的塊才漂亮；砍好擺盤後，再把之前那盤中蒸出來的汁淋上去，然後就可以上桌開吃了。

這一道客家傳統的鹽水雞就做好了，喜歡的朋友試一下，鹹香味美，原汁原味，有鹽焗雞特有的香味，比它更嫩滑入味好吃，做法簡單零失敗哦。

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