3、油溫6成熱下鍋炸丸子，期間多翻動確保丸子受熱均勻，最後一直炸到浮起、金黃即可出鍋。

 

豆腐丸子

[食材]：老豆腐、豬肉、雞蛋、十三香、鹽、香油、蔥花

[製作]：

1、戴上手套把老豆腐捏成碎末，和肉餡拌在一起，然後用雞蛋、十三香、食用鹽、香油、蔥花調味即可。

2、油溫五六成熱，利用虎口處擠出小丸子的形狀，炸熟即可。

 

土豆丸子

[食材]：土豆、鹹蛋黃、麵粉、水、麵包糠

[製作]：

1、土豆去皮切成薄片，上鍋蒸熟然後搗成泥。

2、鹹蛋黃表面噴白酒，入烤箱160度中層烤10分鐘。

3、取一部分土豆泥在掌心團成圓球按扁，裡麵包上鹹蛋黃，收口處收緊，最後表面裹一層幹麵粉，蘸一層蛋液，撒一層麵包糠。

4、最後6成熱下鍋炸到熟透浮起即可出鍋。

 

粉條丸子

 

[食材]：紅薯粉條、蔥花、十三香、雞蛋、麵粉、澱粉、食用油

[製作]：

1、紅薯粉條用熱水泡發，剁成碎末。

 

2、打入雞蛋，攪拌均勻之後添加十三香、食用鹽調味，最後少量多次的添加麵粉和澱粉，完全攪拌到成團的程度之後放食用油即可。

3、油溫6成熱下鍋，小火慢炸熟透。

 

蘿蔔丸子

[食材]：青蘿蔔、白蘿蔔、麵粉、澱粉、十三香、食用鹽、雞蛋

[製作]：

1、蘿蔔擦成細絲，添加食用鹽把裡面的水分醃出來，然後擠幹再次剁碎。

2、在蘿蔔裡面添加雞蛋以及十三香和食用鹽調味，再少量多次地添加麵粉和澱粉，攪拌均勻。

3、6成熱下鍋炸熟。

 

 

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