2、把白芝麻準備好以后，放入水中進行清洗，挑揀一下，漂起來的一般就是不好的，把不好的撈出來，剩下的再次沖洗一遍，把里面的雜質去除干凈，隨后撈出來，平鋪開晾干水分。

3、一定要徹底晾干水分，然后再將其全部倒入平底鍋中，開最小火開始炒，一定要把白芝麻炒熟，才可以拿來做香油。炒的過程可能會比較漫長，大家不要嫌麻煩，如果覺得太費勁的話，可以直接買熟的白芝麻。

4、炒半個小時左右，看到白芝麻顏色變黃了，并且里面開始冒煙的時候，就說明可以了，盛出來即可。晾涼之后，把炒熟的白芝麻倒入料理機中，開攪打功能開始打，直至打成芝麻醬的狀態。

5、打好之后倒出來，盛在一個干凈的，無水無油的碗中，接下來準備往里面倒開水。水量和白芝麻的比例，是1斤白芝麻放0.85斤開水，往芝麻醬中倒入開水，一邊倒一邊用筷子攪拌。

6、漸漸的，里面的油就會浮現出來了，漂在上面，最后準備一個罐子，用勺子把香油撇出來，倒入罐子中就可以啦。密封起來放到陰涼處保存，隨吃隨拿，可以吃很久呢。

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