第四步：把切好的蒜苗放入大碗裡，倒入100克的地瓜澱粉，沒有地瓜澱粉也可以用其它的澱粉代替。

 

第五步：倒入適量的清水，水的量能把地瓜粉化開即可，把它充分的攪拌均勻，攪拌至無顆粒的糊狀即可，調入一調羹蝦油，一小勺鹽，適量的胡椒粉攪拌均勻。

 

第六步：然後倒入蚵仔充分的攪拌均勻。

 

 

 

第七步：起鍋燒油，倒入多一點的油，油溫5成熱倒入蚵仔糊煎，用鏟子把它攤平整，中小火慢煎，火別太大了容易把它煎糊。

第八步：煎至一面定型翻一面煎，反復地翻動兩面煎，把它煎至兩面金黃熟透即可出鍋，全程差不多用了四分鐘。

 

出鍋裝盤子裡即可享受美食了，蚵仔煎做好了，外面焦香裡面鮮嫩，有濃濃的蒜香和蚵仔的鮮香，下飯下酒都不錯，喜歡的朋友可以試試哈！

 

 

 

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