不知道你們小時候有沒有去蛋糕店打蛋糕過，就是那種老式的無水蛋糕，但為什麼說叫打蛋糕我也不知為什麼，可能就是一種地方叫法吧。小時候媽媽總是帶我到做蛋糕的地方去，小小的一間屋也叫不上是一間店，而且他只做這種老蛋糕，其他的什麼都不做，屋子裡有2個大烤箱，一個檯子，還有好多模具，其他的就沒有了。

每次我們都會自己帶著雞蛋去，也可以用他的雞蛋，價格是一樣的，只不過就是自己可以買更好的雞蛋，然後簡單的這操作一番就放到烤箱裡，不一會就有香味了，味道非常香，考好的無水蛋糕邊上有些脆脆的，那就是我最愛吃的。現在想起來還有感覺那個味道真相，真的很讓人回憶。那今天我就分享這款無水老蛋糕做法吧。

【食材】

雞蛋4-5個、砂糖30g、蜂蜜60g、鹽適量、低筋麵粉150g、植物油40g、檸檬汁

【做法】

1、打入盆中4個雞蛋，不需要分離蛋清蛋黃！加入適量的蜂蜜。

2、再加入適量的白砂糖跟1g鹽，加幾滴檸檬汁沒有就用白醋代替（目的是去除蛋腥味）

3、用打蛋器打發雞蛋，充分打發， 直到蛋液變膨脹變白，打蛋器在上邊掃過，痕跡不消失的狀態！

4、低筋麵粉用篩子過篩，放到打好的蛋液裡攪拌均勻。

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