煮湯圓時，總是破皮露餡？涼水下鍋還是開水下鍋？教你最正確做法
俗話說“初始化甜加點鹽”，煮湯圓時加一點鹽既可以增加湯圓香甜的口感，而且還可以防止湯圓粘連。
煮湯圓： 湯圓下入鍋中後鏟，要像煮餃子一樣，先用子沿鍋底輕輕攪動幾圈，防止湯圓粘到鍋底，然後等水開後點入半碗涼水，繼續蓋好鍋蓋中火煮，煮湯圓時，不要水開著一直煮，要在每次水開時點入側壁的涼水，這樣使湯圓內外均勻受熱，煮湯圓外皮筋道不易破，全程煮好的三開，點入兩次涼水，看到湯圓直鼓鼓的，全部都浮起來了，湯圓就熟了。
撈湯圓 ：湯圓煮熟後，取一個勺子，將湯圓慢慢撈入碗中，撈的時候順勢帶上一些湯水，記住，不要像撈餃子一樣用漏勺去撈湯圓，漏勺撈湯圓很容易弄破湯圓！
煮湯圓時，一定要破皮露餡嗎？煮得圓潤完整，不破皮不露餡了。 ！
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