豬蹄可以說是豬身上最好吃的一個部位，其營養價值也非常高，其中膠原蛋白的含量尤其豐富，常吃豬蹄對於保護皮膚、滋潤皮膚非常有好處。今天給大家分享一個客家燉豬腳，口感Q彈、糯香入味，看著就非常有食欲，吃上一口更是能讓人停不下來。

一起來看看具體做法吧！

 

用料：

豬腳，薑片，料酒，冰糖，花生油，生抽，老抽，客家黃酒，鹽，蔥花。

做法：

把豬腳斬塊，洗淨，加薑片、料酒，焯水；焯好撈出備用。

把鍋燒熱，下豬腳幹炒，炒幹豬腳的水分就行，不用下油哦，炒幹後盛出備用。

 

熱鍋下油，下冰糖小火慢慢炒，炒一點糖色，冰糖炒熔化，開始冒泡就可以了。

 

 

倒下豬腳上糖色，速度一定要快一點，不然很容易糊的。

現在我們加上一點油（油不要太多，因為豬腳可以炒出油來），再加入薑片，生抽，老抽少許，繼續翻炒。

 

 

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