7、將剁碎的肉糜、蔥碎、酸菜、辣椒都放入大碗中，然後淋入一大勺食用油，調拌均勻。

 

8、再放入雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉調拌均勻。加入雞蛋可以讓餡料更加鮮美。

 

9、好了，麵團已經發酵好，撕開來可以看到裡面有拉絲的樣子。將案板上撒入少許麵粉注意別撒多了。將發酵好的麵團放在案板上反復揉，排出空氣來即可。

 

10、再將麵團均勻分成若干個大小相等的小劑子，並揉成光滑的圓形麵團。

 

11、將麵團捏扁放入酸菜豬肉餡，捏成大包子的形狀。

 

12、將蒸鍋裡放入適量的水，蒸列上鋪上紗布，將包子有間距地擺放整齊，蓋上鍋蓋醒發10分鐘。

 

13、然後蒸20分鐘，蒸完後不要立即掀開鍋蓋，4分鐘後再掀開。

 

好了，這款酸菜肉包子就蒸好了，你也來試試吧！

 

 

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