4，切成寬度差不多的寬條。間隔一個劑子，用筷子在上面打上水條。

 

5，兩兩疊放在一起，打水條的放在下面。再用筷子豎著壓一下，可以使兩個劑子更好地粘在一起。

 

6，鍋中加油燒熱，把油條劑子抻長放進來，轉中小火，不停地翻炸，油條很快就會膨脹，變得又大又酥。炸至表面金黃即可撈出。

這樣做的油條趁熱吃特別酥脆，掰開看一下，里面是大大的空心。外皮焦香，內里柔軟，吃起來非常香。但是香而不膩，真心比外面買的好吃，也更健康。​

 

小貼士

1，這次的油條配方里我加了少許的酵母，這樣面團醒面半個小時就可以整型。面團不會回縮，省了很多時間，而且成品更蓬松，涼了也不會硬。

 

2，如果是頭一天晚上和面，第二天早上炸，酵母粉可以再少放一點，和面的水也改用涼水，同時揉好的面團需要放冰箱冷藏醒發。

 

3，小蘇打、泡打粉這兩樣都是不能省的。大家可以各買一袋放家里，小蘇打還可以用來洗碗、洗菜，泡打粉可以做很多種糕點。多種用途，不會浪費的。

 

 

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