Step7.同鍋放入紅蔥頭和香菇，稍稍爆香一下。

 

Step8.放入濾幹後的米翻炒均勻至半熟。若米已經炒幹，可先加約50cc的水，繼續拌炒。

 

Step9.將雞肉也放入，翻炒。

 

Step10.倒入1杯米酒，稍稍煮一下，將酒精煮掉。

 

Step11.加鹽、胡椒、醬油調味。也放入一小片當歸和一些枸杞增味。

 

Step12.再放入高麗菜，拌勻。

 

Step13.將拌炒好的麻油雞飯移至電鍋內鍋，加入香菇水1.5杯。外鍋放1.2米杯的水，用電鍋將飯煮熟。

 

Step14.電鍋煮好跳起後，再燜30分鐘，拌勻即完成。

 

Step15.麻油雞飯酒香﹑麻油香氣四溢，味道夠味卻不油膩。雞肉軟爛，米粒吸滿酒肉油香，非常好吃！多了高麗菜，也增加了菜香及鮮甜。

 

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