第2步：輕輕揉搓大腸，用面粉將大腸表面的黏稠物，全部吸附下來，搓到沒有干面粉，面粉變成一個團為止。然后，再用流動的清水，把大腸沖洗一下。

第3步：將大腸從里往外翻一下，使大腸內壁在外。在翻大腸時，可以往大腸里面加點水，這樣很簡單的就可以將大腸翻過來了。再把大腸內壁上的油撕下來。

第4步：我在清洗的時候，沒有把內壁上的油全部撕掉，因為我喜歡吃帶油的大腸。加一碗面粉，把大腸的內壁再搓一下，將內壁的臟東西都處理干凈后，再用流動的清水沖洗一下。內壁清洗干凈以后，再把大腸翻過來。

第5步：鍋內加水，涼水下入清洗干凈的肥腸，加幾片姜，加點料酒，開大火煮，水燒開以后，用勺子撇除表面的浮沫，將豬大腸撈出，這樣豬大腸就徹底清洗干凈了！

用這種方法清洗豬大腸，十分鐘就可以搞定一大盆，并且特別干凈，沒有臭味。清洗干凈的大腸，加一包鹵味香料，放在鍋內，大火煮開，然后轉小火鹵2個小時，就可以出鍋啦！

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