第三步——面糊發酵

面糊攪拌好后，蓋上保鮮膜，把它放在一個溫暖的環境下，例如暖氣片旁邊、有發酵功能的烤箱里、有溫水的蒸鍋里。

等待到面糊發酵成原來的兩倍大為止，這個過程和做饅頭髮面差不多。

 

第四步——面糊上鍋蒸

等到面糊變大后，用筷子攪拌面糊，攪拌到沒有氣泡為止。

然后加泡打粉，如果有朋友做失敗了，可能是沒有加泡打粉的緣故，有了泡打粉可以起到蓬松的效果。

攪拌好后，再加玉米油進去攪拌，攪拌出細膩光滑的面糊。

 

模具準備好，墊上油紙，模具壁上抹一層玉米油，將面糊倒進去，全部倒好后，震動幾下，蓋上保鮮膜扎小孔。

蒸鍋加水大火煮開，把模具放進去，繼續大火蒸40分鐘，這樣馬拉糕就蒸好了，關火再燜三分鐘。

蒸好揭開鍋蓋的時候不要停頓，避免水滴在馬拉糕上，等到馬拉糕涼下來后再去切塊，漂亮又美味，軟糯香甜，太好吃了。

 

結語：自制馬拉糕，做好「4步」，比做蛋糕簡單，香甜軟糯，學會不用買！你都學會了嗎？比做饅頭省力，比做蛋糕簡單，第一次做可能還有些手生，多做幾次就好了，熟能生巧，越做越好，你不妨試試。

 

 

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