3、接下來再準備一些做腸粉所用到的配菜。先取一塊豬瘦肉，剁成肉末，裝入碗中，加入適量蔥姜水攪拌均勻，去腥；再取一個小碗，打入三個雞蛋攪散；最后切一些蔥花，放一旁備用。

4、取一個容器，底部刷上一層油，把米糊再次攪拌均勻，舀入容器中，每次舀入米糊之前都要把它攪拌一下，防止沉淀。然后加入肉末，用筷子劃散，然后晃動一下容器，讓米糊均勻的鋪滿容器底部，再舀入一勺雞蛋液，撒上蔥花點綴一下。

5、鍋中水燒開，放入容器，蓋上蓋子，大火蒸兩分鐘，出鍋以后，用刮板沿著容器底部刮下來就可以了。為了節省時間，我們可以準備兩個容器，交換著來蒸。

6、全部蒸好以后，淋上之前熬好的料汁，喜歡吃辣的再加一些辣椒油，自己在家做的話，配菜和調料都可以根據自己的口味來調節。

這樣我們的家庭自制腸粉就完成了，濃濃的米香，爽滑筋道，比外面買的還要好吃。按照這個配方比例來做，新手也可以一次成功，喜歡的朋友趕緊試做吧！

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