3克

 

萬能的「拌麵，水餃????」調味料的做法  

「辣拌」配料：

蒜末、蔥花、小米辣、辣椒麵、芝麻、淋熱油

兩匙生抽、一匙蠔油、兩匙香醋

三匙麻醬、少許鹽和糖攪拌勻

 

「清湯麵」配料：

兩匙生抽、半匙老抽、半匙豬油

少許胡椒粉及鹽、開水沖開

 

武漢「熱乾麵」醬汁：

蔥花、榨菜、酸豆角、兩匙生抽

半匙老抽、兩匙蒜水、兩匙麻醬

少許芝麻、少許糖和胡椒粉、少許辣椒麵

 

川味「酸湯水餃????」配料：

蒜末、蔥花、熟芝麻、辣椒粉、淋熱油

2匙生抽、1匙香醋、1匙蠔油、少許糖和鹽

適量蝦米和紫菜

 

沙縣「海味 餛飩 」配料：

蔥花、香菜、海苔、蝦米、

兩匙生抽一匙香醋、

少許胡椒粉和鹽、一匙香油

 

沙縣「飄香 拌麵 」配料：

蔥花、兩匙花生醬、兩匙生抽半匙老抽、

一匙香油、少許糖和鹽

 

 

 

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