烹飪蝦

1. 熱鍋涼油：將鍋子燒熱，倒入適量的食用油，油溫不要太高，以免蝦子下鍋後立刻糊掉。

2. 煎蝦：將蝦子一隻只放入鍋中，用中小火慢慢煎，注意翻面，讓蝦的每一面都能均勻受熱，煎至兩面金黃。

3. 倒出多餘的油：蝦子煎好後，將多餘的油倒出，只留下少許油在鍋中。

調味

1. 加入蒜末：將蒜末放入鍋中，與蝦子一起翻炒，讓蒜香充分釋放出來，與蝦子的鮮香完美融合。

2. 加入芥末醬：這時候，將芥末醬加入鍋中，快速翻炒均勻，讓芥末的辛辣味滲透到蝦肉中。

3. 調整味道：嚐一下味道，如果覺得不夠鹹或辣，可以適當加入一些生抽或芥末醬來調整。

出鍋

1. 加入蔥段：最後，加入切好的蔥段，快速翻炒幾下，讓蔥的香味釋放出來。

2. 出鍋裝盤：將炒好的芥末羅氏蝦盛入盤中，可以撒上一些蔥花或香菜作為點綴。

 

 

 

小貼士

蝦子的新鮮度：新鮮的蝦肉質緊實，口感更佳，所以購買時要注意蝦子的新鮮度。

醃製時間：蝦子的醃製時間不宜過長，以免蝦肉失去彈性，一般15-20分鐘即可。

火候控制：煎蝦時火候不宜過大，以免外焦裡生，中小火慢慢煎至兩面金黃即可。

芥末的選擇：芥末可以是日式芥末醬或西式的芥末籽，依照個人口味選擇。

裝盤：最後裝盤時，可以選擇一些裝飾用的食材，如檸檬片、香菜葉等，增加菜色的視覺效果。

 

標籤：