干香菇是我們日常生活中常見也常吃的一種干貨食物，它里面含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且它獨特的香氣深受人們的喜愛！平時我們不管是煲湯、炒菜還是調餡料的時候，都會放上一些干香菇。

由于干香菇特別容易保存，在一些特殊的情況，我們需要囤積食物的時候，干香菇就是一個非常不錯的選擇。那麼今天就給大家分享幾個挑選干香菇的小技巧，喜歡吃香菇的朋友千萬不要錯過了，下面就一起來學習一下吧！

第一點，看傘蓋的顏色。

平時我們去購買干香菇，都是從一堆的干香菇里面挑選的，挑選干香菇我們要先看一下傘蓋的顏色。一堆的干香菇中，有的干香菇是黃褐色、淺褐色，還有一些是紫紅色或黑色的。

優質的干香菇是呈黃褐色或淺褐色的。而那種紫紅色或黑色的干香菇，可能就放置的時間比較長了。我們購買的時候可別買錯了。

第二點，看傘內的顏色。

傘蓋的顏色挑選好，我們還要將干香菇翻過來看一下傘內的顏色。我們要挑選那種傘內顏色是淡黃色的，這種香菇比較新鮮，一般都是當天或者前一天采摘的新鮮香菇制作出來的。

而那種傘內的顏色是深褐色，或黑色的，那這個香菇就已經很老了，它的口感吃起來就沒有那麼好。

第三點，看菌蓋的飽滿程度。

我們在挑選干香菇的時候，細心的朋友還會發現，有些香菇的菌蓋是很飽滿的，而有些卻很薄，我們要挑選菌蓋比較厚實的，而且菌蓋的邊緣還會向內卷，這種干香菇不管是它的營養，還是新鮮程度都是比較好的。

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