3、在封口處，用牙籤把封口封住。（具體效果如上圖所示）。

 

4、加入一勺料酒、兩勺叉燒醬、兩勺蜜汁烤肉醬、一塊南乳。

5、把所有的配料和豬肉一起攪拌均勻醃制入味待用。建議放入冰箱冷藏醃制12小時以上。

 

隔夜醃制這樣更入味。

 

 

6、把醃制入味的肉和汁都放入電飯煲內膽裡。

 

7、放入電鍋內，按煮飯鍵煮。

 

8、期間翻動幾次，讓豬肉均勻受熱上色。

 

9、程式完成後煮好了，取出裝盤放涼。

10、切塊裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：鹹蛋黃叉燒就做好啦。這樣做出來的鹹蛋黃叉燒，表面紅亮誘人，裡面還有咸蛋黃的沙軟鮮香，比起簡單的豬肉叉燒，加入了鹹蛋黃後，整個風味和口感又提升了一個檔次，非常開胃又好吃，下飯下酒都特別贊，用來待客也是非常贊的，我們全家人都很喜歡這道菜。每回做一盤，上桌盯著搶，幾分鐘就光碟了，實在是太好吃了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

 

Lily美食談小貼士： ​

1、做叉燒用的肉，首選梅頭肉，然後是腿肉、裡脊肉，根據大家的實際情況來選擇。

2、豬肉不要切太小塊了，中間切一個口足夠放入鹹蛋黃的大小即可，可以用牙籤固定住，煮好後把牙籤取出來即可。

3、這裡用的是電鍋來煮，也可以用烤箱烤，或者放入鍋裡燜，大家怎麼方便怎麼來。電鍋煮的時候，中途要打開翻面一下，這樣能讓它受熱更均勻。

 

 

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