4.揉好的麵團我們蓋上一層保鮮膜，或者蓋上一個蓋子也是可以的，常溫發酵一個小時就能用。如果你想第二天早起用，就蓋上保鮮膜放進冰箱裡面冷藏發酵，大約晚上10點放進冰箱早上6點的時候就能發酵好。這樣早上蒸包子或者蒸饅頭也不用著急早起了，非常的省事。

 

 

6.我們在案板上撒上麵粉，然後把麵團取出來，然後就可以揉面排氣了，我們一定不能偷懶需要多揉一會要把麵團中的空氣都排出來，這樣蒸出來的饅頭或者包子才不會塌陷。

7.揉好後我們把麵團均勻分成幾等分，然後揉成你想要的面頭形狀，在蓋上保鮮膜二次發酵15分鐘，這樣做可以讓饅頭更輕盈，形狀更好看，不會一蒸就變形。

 

8.然後我們開火開始煮水，等到水開有蒸汽的時候我們再把饅頭放到上面蒸，蒸15分鐘就行，關火再燜3分鐘出鍋，這種式蒸的饅頭方法，暄軟好吃，易消化，很適合老人孩子的腸胃。

 

 

以上就是全部操作方法了，大家有學會了嗎？

最後在給給大家總結一下要點：

1.和麵的水溫一定不要太高大約30°就可以，

2.冷藏發酵的時候，一定要用保鮮膜蓋嚴實，不能讓它進入空氣，避免發酸，

3.蒸好的饅頭最後燜上個3、5分鐘最好，這樣能保證饅頭不回縮、不塌陷。

 

 

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