第四步，分別搓成小圓球，整理成饅頭胚子，將其他2份麵團也這樣揉搓整理成饅頭，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘；

第五步，蒸鍋添水，上汽後再隔水放入饅頭，小火蒸25分鐘，不要當時就打開鍋蓋，燜5分鐘，饅頭出鍋了，趁熱吃一個，特別的暄軟好吃。

小編總結： 蒸饅頭，有的人喜歡加牛奶，但個人總覺得添加牛奶的饅頭吃著有些怪怪的，因此沒有放，但喜歡的便可將備用食材中的水全部換成牛奶，或者是用水和牛奶混合著用，蒸饅頭用普通的小麥粉便可，無需高筋麵粉或者是低筋麵粉，南北方的飲食有差異，南方人大多習慣主食吃大米，

不過也可以偶爾蒸一次饅頭，換換口味也是很好的，蒸饅頭大家只要用對了方法，掌握了技巧，饅頭便能輕鬆做好，而且還不輸外面買的，因為這個方子本就是一位常年做麵點的師傅分享給我的，方子當然會特別實用，喜歡的也可以學習了。

烹飪小技巧：

1、之所以將酵母粉和白糖分開來放，便是因為擔心這兩者混合在一起，會阻礙各自發揮的作用，不管是用牛奶還是水，都最好用35度左右的溫度，酵母菌會更加容易發揮活性，尤其是在冬天比較冷，更是要用溫水，不能用冷水或者是太熱的水；

2、將麵粉加水揉成麵團是第一次開始發酵，而饅頭胚子做好的靜置是第二次發酵，這兩次都需要做好，饅頭想要暄軟，發酵便是非常重要的；

3、想要饅頭鬆軟但不是勁道，揉面的過程很重要，和麵的時候無需過度揉，但第一次發酵好要做饅頭胚子的時候一定要反復多揉面，這樣的饅頭才會更加有韌性，口感更好，蒸饅頭時間自行掌握，但記得關火後要燜一會才可出鍋。