我媽手把手教我的口水雞…不好吃算我輸！
做口水雞一定要掌握好幾個小技巧，做出來的雞肉才能鮮嫩不柴，吃著香辣爽口，味道十足。
做法：
1，買回來的雞腿清洗干凈，先剔除雞腿骨頭，從雞腿的底部向上劃上一刀輕松剔除。冷水下入雞腿焯水加入一點料酒去腥。
2，準備好一點輔料：蔥段，姜片，料酒，八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒。
3，水開后撇去浮沫，在加入準備好的輔料蔥段，姜片，料酒，八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒，食鹽煮15分鐘。
4，調一個料汁：碗中放入蒜末，蔥花，辣椒圈，一勺辣椒面澆上熱油攪拌均勻。
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