在面團上方蓋一塊保鮮膜，放到家里暖和的地方，進行發酵，大概1——2個小時。

 

第三步，要醒發到什麼程度呢？把面團撕開后，里面全是氣泡，全是蜂窩，就可以了。

在案板上撒上面粉，把面團拿出來，揉一會兒，揉成長條狀，然后切成劑子。

每一個劑子都整理一下，整理成饅頭的形狀。

 

第四步，鍋里倒入適量的清水，蒸屜放上去，然后把饅頭放到蒸籠中，

這個時候不要著急開火，而是需要讓饅頭在里面，二次醒發一段時間，大概15分鐘左右即可。 

二次醒發，也是相當重要的，可以使饅頭更蓬松、更暄軟，這是第二個訣竅。

 

 

第五步，接下來開火開始蒸，上汽后繼續蒸20分鐘左右，就可以了。

蒸饅頭，需要冷水上鍋蒸，這樣受熱更均勻，饅頭蒸出來更好看，也更好吃，這是第三個訣竅 。

蒸熟后即可關火，但是 不要著急掀蓋，關火后燜5分鐘左右，再把蓋子掀蓋，這樣就不會塌陷了，這是第四個訣竅。

 

 

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