除了咖喱，檸檬也是泰國菜中常用的一種食材，它的汁液能像中國菜中的醋一樣為菜肴增加酸味。

檸檬搭配其他調料混合出酸甜、酸辣等複合口味，為菜肴增加清新的香味，非常開胃。

 

 

 

 

 

 

 

 

泰式番茄檸檬蝦的用料

鮮蝦300克，番茄醬30，香菜末（裝飾）少許

醃料：

 

黃檸檬1個，橄欖油5克，蒜末10克，香菜末5克，黑胡椒粉1.5克，鹽1.5克。

 

 

 

 

泰式番茄檸檬蝦的做法

步驟1

準備好主要食材，蝦用的是白蝦。

 

 

步驟2

因為蝦要先醃漬一下，需要提前準備好醃料，鮮檸檬直接擠出15克的檸檬汁備用，蒜和香菜都切末。

 

 

 

步驟3

鮮蝦洗淨，剪去蝦須和蝦槍，背部切開但不要切斷，去蝦線。

步驟4

 

處理乾淨的蝦放入碗中，倒入所有的醃料：檸檬汁、鹽、

橄欖油、蒜末、香菜末、黑胡椒粉，攪拌均勻後醃漬10分鐘。

 

 

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